Ácido tánico

El Ácido tánico (CAS 72401-53-7), conocido comercialmente también como tanino, es un compuesto polifenólico de origen vegetal utilizado en la fabricación de alimentos, en la industria y en la producción farmacéutica.

Actúa principalmente como antioxidante, agente quelante y agente precipitante de proteínas, lo que lo hace relevante en una amplia variedad de aplicaciones de formulación y procesamiento industrial.

En la producción de alimentos y bebidas, este compuesto actúa como agente clarificante en vinos, cervezas y zumos de frutas, aclarando los líquidos mediante la precipitación de las proteínas que generan turbidez.

Los formuladores farmacéuticos y de nutracéuticos lo emplean como estabilizante antioxidante para proteger los principios activos de la degradación oxidativa en formas farmacéuticas sólidas y líquidas.

En el procesamiento de cuero, entrecruza las fibras de colágeno durante el curtido vegetal, produciendo cueros firmes y duraderos sin necesidad de agentes curtientes sintéticos o químicos adicionales.

En el tratamiento de aguas, se aplica como coagulante y quelante de metales para capturar iones de metales pesados y facilitar la eliminación de sólidos en suspensión en procesos de purificación.

El producto se suministra en forma de polvo fino de color amarillo claro a beige. Los grados comerciales estándar incluyen grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (USP) y grado técnico.

Con niveles de pureza que oscilan habitualmente entre el 95 % y el 99 %, se encuentra disponible a granel en tambores de fibra o sacos multicapa adecuados para volúmenes de aprovisionamiento industrial.