Magnesiumcitrat

Magnesiumcitrat (CAS 7779-25-1), auch als Trimagnesiumdicitrat bekannt und in Lebensmittelanwendungen als E345 gelistet, ist das Magnesiumsalz der Citronensäure. Es findet in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeherstellung breiten Einsatz.

Es wirkt in Fertigformulierungen vorwiegend als pH-Puffer, Sequestriermittel und bioverfügbare Magnesiumquelle. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es aufgrund seines hohen elementaren Magnesiumgehalts und seiner Formulierungsverträglichkeit als bevorzugte Quelle eingesetzt.

Pharmazeutische Hersteller verwenden es als Wirkstoff in Laxanzien sowie als Puffermittel in Tabletten- und Pulverformaten. Lebensmittelproduzenten setzen es als Säureregulator und Sequestriermittel ein, um Farbe zu stabilisieren.

Zudem hilft es dabei, die Haltbarkeit zu verlängern und Mineralstoffwechselwirkungen in verarbeiteten Produkten zu kontrollieren. In Körperpflegeformulierungen wirkt es als pH-Regler und Chelatbildner in Rinse-off- und Leave-on-Produkten.

Hierbei beeinflusst die Mineralkontrolle maßgeblich die Stabilität der Endprodukte. Magnesiumcitrat wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert, wobei granulierte Formen für die Direktverpressung bevorzugt werden.

Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), USP und Ph. Eur., die jeweils spezifische Reinheits- und Schwermetallspezifikationen aufweisen. Diese sind für die Konformität mit dem Verwendungszweck relevant.

Sowohl wasserfreie als auch hydrierte Formen sind kommerziell erhältlich. Die Wahl der Qualität richtet sich in der Regel nach den regulatorischen Anforderungen des Zielmarkts und den spezifischen Bedürfnissen der Formulierung.