Citrate de magnésium

Le Citrate de magnésium (CAS 7779-25-1), également désigné sous le nom de dicitrate de trimagnésium et répertorié sous le code E345 dans les applications alimentaires, est le sel magnésien de l'acide citrique.

Il est utilisé dans la fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels. Il agit principalement comme tampon de pH, séquestrant et source de magnésium biodisponible dans les formulations finies.

Dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels, il constitue une source de magnésium privilégiée en raison de sa teneur élevée en magnésium élémentaire et de sa compatibilité avec les formulations.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme principe actif dans les préparations laxatives et comme agent tampon dans les formes tablettées et en poudre pour assurer la stabilité des mélanges.

Les producteurs alimentaires l'intègrent comme régulateur d'acidité et séquestrant afin de stabiliser la couleur, prolonger la durée de conservation et contrôler les interactions minérales dans les produits transformés.

Dans les formulations de soins personnels, il agit comme ajusteur de pH et agent chélatant dans les produits rincés et non rincés, là où le contrôle des minéraux influe directement sur la stabilité.

Le citrate de magnésium est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades courants comprennent le grade alimentaire (FCC), USP et Ph. Eur. pour la conformité.

Chaque grade répond à des spécifications de pureté et de teneur en métaux lourds distinctes. Les formes anhydres et hydratées sont disponibles selon les exigences réglementaires du marché cible.