Citrato di triammonio

Citrato di triammonio (CAS 3458-72-8), noto anche con la designazione di additivo alimentare E380, è il sale ammonico completamente neutralizzato dell'acido citrico. Viene impiegato nel settore alimentare, nella cura della persona e nel trattamento industriale delle acque. Agisce principalmente come tampone di pH, agente chelante e stabilizzante, controllando l'acidità e sequestrando gli ioni metallici nei prodotti formulati. Nella produzione di alimenti e bevande, svolge la funzione di regolatore dell'acidità e sequestrante.

Previene l'ossidazione catalizzata dai metalli che degrada il sapore e il colore dei prodotti trasformati. I formulatori di prodotti per la cura della persona lo incorporano in creme, lozioni e prodotti per capelli per tamponare il pH. Stabilizza i principi attivi contro la degradazione e, nel trattamento delle acque, chela ioni di calcio, magnesio e metalli pesanti. Questo previene la formazione di incrostazioni e protegge le apparecchiature di processo.

Funge inoltre da agente di supporto ai conservanti nelle formulazioni in cui il controllo degli ioni metallici è determinante per prolungare la shelf life. Il prodotto è disponibile come polvere cristallina bianca o in granuli. Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC, a supporto dell'utilizzo in applicazioni alimentari e bevande soggette a regolamentazione. È disponibile anche il prodotto di grado tecnico.

Questa versione è ideale per il trattamento industriale delle acque e per formulazioni non alimentari. La sua versatilità lo rende un componente essenziale per garantire la stabilità e la qualità in diversi settori produttivi.