Calciumsulfit

Calciumsulfit (CAS 10257-55-3), in Lebensmittelanwendungen auch als E226 bekannt, ist ein anorganisches Calciumsalz, das als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Reduktionsmittel dient.

Wo wird Calciumsulfit eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: Konservierungsmittel in Wein, Trockenfrüchten und verarbeitetem Gemüse
• Mehlbehandlung: Konditionierung des Teigs durch Modifizierung der Glutenstruktur
• Zellstoff und Papier: Bleich- und Delignifizierungsmittel in Sulfitzellstoffprozessen
• Wasseraufbereitung: Dechlorierung von Prozess- und Trinkwasser
• Es hemmt oxidativen Abbau und mikrobielles Wachstum.

Gut zu wissen: Lebensmittelqualität entspricht der E226-Spezifikation; technische Qualität dient industriellen Anwendungen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelqualität gemäß E226-Spezifikation
• Industrielle Reinheitsgrade je nach Anforderung