Calciumsulfit

Calciumsulfit (CAS 10257-55-3), in Lebensmittelanwendungen auch als E226 bekannt, ist ein anorganisches Calciumsalz, das gewerblich als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Reduktionsmittel eingesetzt wird.

Es findet Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung, Wasseraufbereitung und industriellen Fertigung. Es hemmt oxidativen Abbau und mikrobielles Wachstum, verlängert die Haltbarkeit in geregelten Anwendungen und kontrolliert chemische Reaktionen.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wirkt E226 als Konservierungsmittel in Produkten wie Wein, Trockenfrüchten und verarbeitetem Gemüse. Hier ist die Kontrolle der Oxidation entscheidend für die Haltbarkeit und Farbstabilität.

Zellstoff- und Papierhersteller verwenden es als Bleich- und Delignifizierungsmittel in Sulfitzellstoffprozessen. Dabei baut es Lignin effektiv ab, um hochwertige Cellulosefasern für die weitere Produktion zu erzeugen.

In der Wasseraufbereitung wird es zur Dechlorierung von Prozesswasser und Trinkwasser eingesetzt. Es neutralisiert Restchlor vor der Einleitung oder Weiterverarbeitung zuverlässig und schützt so nachfolgende Systeme.

Darüber hinaus findet es Anwendung in der Mehlbehandlung, wo es Teig konditioniert, indem es die Glutenstruktur modifiziert. Dies verbessert das Verarbeitungsverhalten und die Qualität der Endprodukte in der Backindustrie.

Calciumsulfit wird als weißes Pulver oder feinkristallines Feststoff geliefert. Lebensmittelqualität ist gemäß E226-Spezifikation für den Einsatz in geregelten Lebensmittel- und Getränkeanwendungen weltweit erhältlich.

Technische Qualität wird für industrielle Anwendungen einschließlich der Papierverarbeitung und Wasseraufbereitung angeboten. Das Produkt erfüllt je nach Anforderung die notwendigen industriellen Reinheitsgrade für stabile Prozesse.