Natriumsulfit

Natriumsulfit (CAS 7757-83-7), auch als Natriumsulfit bekannt und als Lebensmittelzusatzstoff E221 zugelassen, ist ein anorganisches Reduktionsmittel und Antioxidationsmittel.

Es wird in der Lebensmittelverarbeitung, der Wasseraufbereitung und der industriellen Fertigung eingesetzt. Seine Fähigkeit, Sauerstoff zu binden, macht es zu einer zuverlässigen Wahl zur Erhaltung der Produktqualität.

Es dient zur Kontrolle oxidativen Abbaus sowohl in wässrigen Systemen als auch in Trockenzubereitungen. In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wirkt E221 als Konservierungsmittel in Trockenfrüchten und Weinen.

Durch den Einsatz in Stärkeprodukten hemmt es effektiv die Bräunung und das Mikrobenwachstum. In der Wasseraufbereitung wird es zur Entchlorung von Prozesswasser und Kesselspeisewasser eingesetzt.

Es neutralisiert Restchlor vor der Einleitung oder Wiederverwendung zuverlässig. Zellstoff- und Papierhersteller setzen es in Kraft- und Sulfitzellstoffverfahren ein, um Holzfasern zu delignifizieren.

In der Textil- und Lederverarbeitung fungiert es als Reduktionsmittel bei der Vorbereitung von Färbebädern. Zudem dient es als Abziehmittel zur Korrektur ungleichmäßiger Färbungen in der Produktion.

Natriumsulfit wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC, E221), Pharmaqualität (USP, BP) sowie technische Qualität.

Die Verpackung reicht je nach Qualität und Anwendungsanforderungen üblicherweise von 25-kg-Säcken bis hin zu Großmengen für industrielle Großabnehmer und spezialisierte Verarbeitungsbetriebe.