Solfito di sodio

Solfito di sodio (CAS 7757-83-7), noto anche come solfito di sodio anidro e approvato come additivo alimentare E221, è un agente riducente inorganico e antiossidante impiegato nella lavorazione degli alimenti.

Dove si usa Solfito di sodio?

• Trattamento acque: declorazione di acque di processo e acqua di alimentazione delle caldaie, neutralizzando il cloro residuo prima dello scarico o del riutilizzo
• Produzione alimentare e bevande: conservante e antiossidante in frutta essiccata, vini e prodotti a base di amido, inibendo imbrunimento e proliferazione microbica
• Pasta di legno e carta: delignificazione delle fibre nei processi di polpatura kraft e al solfito, con controllo della luminosità
• Lavorazione tessile e della pelle: agente riducente nel bagno di tintura e agente di strippaggio per correggere tinture non uniformi
• La sua capacità di eliminare l'ossigeno disciolto preserva la qualità dei prodotti e controlla il degrado ossidativo.
• Impiegato nella defibrazione termomeccanica del legno per la produzione di pannelli di fibra a media densità (MDF).
• Nell'industria fotografica, protegge le soluzioni di sviluppo dall'ossidazione e, come soluzione di rimozione dell'iposolfito, preserva l'agente fissante (tiosolfato di sodio) dalle emulsioni di pellicole e carte fotografiche.
• Utilizzato principalmente come scavenger di ossigeno nei sistemi di fluidi di perforazione a base acqua per petrolio.

Note di formulazione

• Nel trattamento delle acque, utilizzato a un dosaggio di 10-50 ppm a seconda dei livelli di ossigeno/cloro.
• Nelle applicazioni alimentari, utilizzato a un dosaggio di 10-100 ppm a seconda dell'applicazione.
• Nell'industria della carta e della pasta, utilizzato a un dosaggio del 5-15% del liquore di cottura.
• Il trattamento con acidi forti libera anidride solforosa.

Specifica tipica

• Trasportato anche nella forma eptaidrata Na2SO3·7H2O.
• Venduto in forma anidra.

Stato normativo

• Nel 2016, l'EFSA ha stabilito un DGA di gruppo temporaneo di 0,7 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno per i solfiti.
• Proibito per l'uso in carni o alimenti contenenti vitamina B1.
• L'ECHA ha valutato separatamente l'anidride solforosa ai sensi del regolamento UE sui biocidi, anche per l'uso nella disinfezione delle botti di vino e come conservante per prevenire la crescita microbica nelle scatole di scarpe durante lo stoccaggio e il trasporto.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Deve essere conservato in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.
• Deve essere conservato separatamente da forti ossidanti e acidi.
• Deve essere conservato in un'area senza scarichi o accesso alla rete fognaria.

Domande frequenti su Solfito di sodio

A quali pressioni il solfito di sodio non è adatto per l'eliminazione dell'ossigeno?

Non deve essere utilizzato per l'eliminazione dell'ossigeno a pressioni superiori a 122 atm (12,4 MPa o 1,8 ksi) perché si decompone in gas acidi ad alte temperature associate ad alte pressioni.

In quali forme è generalmente disponibile il solfito di sodio?

È generalmente disponibile in forme in polvere, cristalli e compresse.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).