Solfito di sodio

Solfito di sodio (CAS 7757-83-7), noto anche come solfito di sodio anidro e approvato come additivo alimentare E221, è un agente riducente inorganico e antiossidante impiegato nella lavorazione degli alimenti. Viene utilizzato nel trattamento delle acque e nella produzione industriale. La sua capacità di eliminare l'ossigeno disciolto lo rende una scelta concreta per preservare la qualità dei prodotti e controllare il degrado ossidativo.

Nella produzione alimentare e delle bevande, l'E221 svolge funzione di conservante e antiossidante in frutta essiccata, vini e prodotti a base di amido, inibendo l'imbrunimento e la proliferazione microbica. Nel trattamento delle acque viene utilizzato per declorare le acque di processo e l'acqua di alimentazione delle caldaie, neutralizzando il cloro residuo prima dello scarico o del riutilizzo industriale.

I produttori di pasta di legno e carta lo applicano nei processi di polpatura kraft e al solfito per delignificare le fibre di legno e controllare la luminosità durante le fasi di lavorazione. Nella lavorazione tessile e della pelle, agisce come agente riducente nella preparazione del bagno di tintura e come agente di strippaggio per correggere tinture non uniformi sui materiali trattati.

Il solfito di sodio viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. I gradi standard comprendono il grado alimentare (FCC, E221), il grado farmaceutico (USP, BP) e il grado tecnico. Il confezionamento va tipicamente da sacchi da 25 kg a quantitativi alla rinfusa, in base al grado e alle esigenze applicative specifiche richieste dai diversi settori industriali e produttivi.