Bisolfito di sodio

Bisolfito di sodio (CAS 7631-90-5), commercializzato anche come sodium bisulphite e designato E222 nelle applicazioni alimentari, è un sale solfito inorganico utilizzato a livello industriale come agente riducente. Viene impiegato come conservante e scavenger dell'ossigeno in molteplici settori. L'SBS offre un'azione antiossidante e antimicrobica affidabile a concentrazioni d'uso relativamente basse per i tecnici di processo.

Nella produzione alimentare e delle bevande, l'E222 previene l'imbrunimento ossidativo e il deterioramento microbico nei prodotti a base di frutta, vini, alimenti essiccati e nella lavorazione dei prodotti ittici. I sistemi di trattamento delle acque impiegano il bisolfito di sodio per la declorazione dell'acqua potabile e dell'acqua di alimentazione delle caldaie, neutralizzando il cloro residuo prima dello scarico.

I produttori tessili e cartari lo utilizzano come agente sbiancante e riducente per la brillantatura della pasta di cellulosa, lo stripping dei coloranti e la riduzione dei coloranti al tino industriale. Nella produzione farmaceutica, funge da stabilizzante antiossidante in formulazioni iniettabili e preparazioni liquide orali in cui i principi attivi sensibili all'ossigeno richiedono una protezione specifica.

Il prodotto viene fornito come polvere cristallina o granuli, con gradi commerciali che comprendono materiale di qualità alimentare (FCC) e di qualità tecnica con purezza variabile di SO2 attivo. Il materiale di qualità farmaceutica conforme alle specifiche USP o Ph.Eur. è disponibile per ambienti di produzione regolamentati che richiedono i massimi standard di sicurezza e purezza.