Nitrito di sodio

Name: Nitrito di sodio
Brand: SoleChem
SKU: 7632-00-0
Availability: InStock

Dolcificanti & Additivi alimentari Farmaceutica & Sanità Alimentazione & Nutrizione Conservazione & BiocidaAntiossidante & Stabilizzante

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CAS

7632-00-0

231-555-9

Peso Mol.

68.995 g/mol

Descrizione

Il Nitrito di sodio (CAS 7632-00-0), noto nell'etichettatura alimentare come E250, è un sale inorganico impiegato industrialmente come agente di stagionatura, conservante e fissativo del colore.

Controlla la crescita microbica e stabilizza il caratteristico colore rosa nei prodotti a base di carne lavorata, svolgendo al contempo funzioni conservative in ambito farmaceutico e industriale.

Nella lavorazione delle carni, il nitrito di sodio è l'agente di stagionatura attivo in prodotti quali bacon, prosciutto, wurstel e affettati. Inibisce la crescita del Clostridium botulinum e fissa la mioglobina.

Questo processo serve a conferire il colore da stagionatura atteso dai consumatori. I produttori farmaceutici lo utilizzano come intermedio e principio attivo in alcune formulazioni antidoto specifiche.

Nella produzione alimentare in senso più ampio, agisce come antiossidante per ritardare l'irrancidimento e prolungare la conservabilità nei prodotti stagionati e conservati per lungo tempo.

Le applicazioni industriali comprendono l'impiego come inibitore della corrosione nei fluidi per lavorazione dei metalli e nei sistemi di trasferimento del calore, driver importanti della domanda commerciale.

Il nitrito di sodio è disponibile sotto forma di polvere cristallina o granuli di colore da bianco a giallo pallido. I gradi standard includono il grado alimentare e il grado farmaceutico USP/BP.

Il materiale di grado tecnico è disponibile per usi finali industriali, con livelli di purezza che variano tipicamente dal 97% al 99%+ a seconda della specifica tecnica richiesta dal cliente.

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Proprietà Fisiche

Punto di Fusione	271 °C
Punto di Ebollizione	320 °C
Densità	2.26 g/cm³
Aspetto	polvere da bianca a biancastra
Colore	Bianco o incolore
Odore	Inodore
Forma	polvere
Solubilità in Acqua	820 g/L (20 ºC)
Pressione di Vapore	<0.0001 hPa ( 25 °C)
Indice di Rifrazione	1.65
pH	9 (100g/l, H2O, 20℃)

Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)

Danger GHS03 GHS06 GHS09 GHS07 GHS08

Indicazioni di Pericolo

H272 Può aggravare un incendio; comburente

H301 Tossico se ingerito

H319 Provoca grave irritazione oculare

H330 Letale se inalato

H341 Sospettato di provocare alterazioni genetiche

H361 Sospettato di nuocere alla fertilità o al feto

H362 Può essere nocivo per i lattanti allattati al seno

H370 Provoca danni agli organi

H371 Può provocare danni agli organi

H373 Può provocare danni agli organi in caso di esposizione prolungata o ripetuta

H400 Molto tossico per gli organismi acquatici

H410 Molto tossico per gli organismi acquatici con effetti di lunga durata

Consigli di Prudenza

P203 Procurarsi, consultare e seguire le istruzioni degli esperti per l'uso.

P210 Tenere lontano da fonti di calore, superfici calde, scintille, fiamme libere o altre fonti di accensione. Non fumare.

P220 Tenere lontano da indumenti e altri materiali combustibili.

P260 Non respirare la polvere/i fumi/i gas/la nebbia/i vapori/gli aerosol.

P263 Evitare il contatto durante la gravidanza e l'allattamento.

P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.

P270 Non mangiare, bere o fumare durante l'uso di questo prodotto.

P271 Utilizzare soltanto all'aperto o in luogo ben ventilato.

P273 Non disperdere nell'ambiente.

P280 Indossare guanti/indumenti protettivi/proteggere gli occhi/il viso.

P284 In caso di ventilazione insufficiente, indossare un apparecchio di protezione delle vie respiratorie.

P316 Richiedere immediatamente assistenza medica d'emergenza.

P318 In caso di esposizione o di possibile esposizione, consultare un medico.

P319 In caso di malessere, consultare un medico.

P320 Trattamento specifico urgente (vedere … sull'etichetta).

P321 Trattamento specifico (vedere … sull'etichetta).

P330 Sciacquare la bocca.

P391 Raccogliere il materiale fuoriuscito.

P405 Conservare sotto chiave.

P501 Smaltire il prodotto/recipiente in conformità alla normativa locale.

P264+P265 Lavare accuratamente … dopo l'uso.

P301+P316 Richiedere immediatamente assistenza medica d'emergenza.

P304+P340 IN CASO DI INALAZIONE: trasportare l'infortunato all'aria aperta e mantenerlo a riposo in posizione che favorisca la respirazione.

P308+P316 Richiedere immediatamente assistenza medica d'emergenza.

P337+P317 Se l'irritazione degli occhi persiste, consultare un medico. Richiedere assistenza medica d'emergenza.

P370+P378 Utilizzare … per estinguere.

P403+P233 Conservare in luogo ben ventilato. Tenere il contenitore ben chiuso.

P305+P351+P338 IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.