Nitrato di sodio

Nitrato di sodio (CAS 7631-99-4), noto anche come nitrato del Cile o E251, è un sale inorganico impiegato nella conservazione alimentare, in agricoltura e nei processi industriali di ossidazione. A seconda del settore applicativo, svolge la funzione di agente di concia, materia prima per fertilizzanti o agente ossidante. Nella trasformazione alimentare, viene utilizzato per la salagione di carni trasformate.

Il prodotto è ideale per pancetta, prosciutto e salumi, inibendo la crescita microbica e stabilizzando il colore durante la shelf life. In agricoltura, costituisce una fonte di azoto a rapido rilascio. Viene impiegato per fertilizzanti semplici e composti, in particolare per colture che richiedono un assorbimento nutrizionale rapido. Il settore minerario lo utilizza come componente ossidante in agenti esplosivi.

Nelle formulazioni per brillamento è necessaria una reattività controllata. Nella produzione di carta e cellulosa, supporta i processi di raffinazione chimica e agisce come agente ossidante nelle operazioni. Viene impiegato specificamente nelle fasi di sbiancatura e delignificazione. Il nitrato di sodio viene fornito sotto forma di granuli o prill cristallini bianchi, con forme in polvere disponibili per l'industria.

Il materiale conforme all'uso alimentare e zootecnico è disponibile secondo la specifica E251 e in grado FCC. Il grado tecnico è lo standard per la fornitura agricola e industriale. I livelli di purezza sono tipicamente pari o superiori al 99%. La versatilità del composto lo rende essenziale per diverse filiere produttive che richiedono standard qualitativi rigorosi e costanti.