Nitrato di potassio

Nitrato di potassio (CAS 7757-79-1), noto anche come salnitro e commercializzato come E252 nelle applicazioni alimentari, è un sale inorganico utilizzato nei settori agricolo e industriale. Svolge principalmente la funzione di ossidante, agente stagionante e fonte di azoto a seconda dell'applicazione finale. Nella trasformazione alimentare e nella lavorazione delle carni, agisce come conservante.

Viene impiegato in prodotti quali salumi e formaggi a pasta dura per controllare la proliferazione microbica. In agricoltura, il nitrato di potassio viene utilizzato come fertilizzante idrosolubile per le colture. Apporta azoto e potassio direttamente attraverso sistemi di fertirrigazione e trattamenti fogliari. Nel settore minerario e degli esplosivi, viene utilizzato come componente ossidante in formulazioni pirotecniche.

Le aziende farmaceutiche lo impiegano in formulazioni di dentifrici desensibilizzanti e preparazioni topiche. Il prodotto è disponibile in forma di polvere cristallina bianca, prill e granuli adatti al dosaggio. I gradi riconosciuti includono il grado alimentare, il grado agricolo, il grado tecnico e le specifiche USP e BP per applicazioni farmaceutiche di alta precisione.

I livelli di purezza e la granulometria variano a seconda del grado richiesto dal cliente. I gradi farmaceutici e alimentari ad elevata purezza superano tipicamente il 99% del titolo complessivo.