Bisolfito di potassio

Bisolfito di potassio (CAS 7773-03-7), noto commercialmente anche come E228, è un sale solfito inorganico utilizzato a livello industriale come conservante, antiossidante e agente riducente. Inibisce la crescita microbica e il degrado ossidativo in ambiti applicativi che spaziano dall'alimentare al trattamento delle acque fino alla trasformazione industriale dei materiali grezzi.

Nella produzione alimentare e delle bevande, l'E228 è approvato per l'impiego in vini, succhi di frutta e alimenti essiccati per prevenire l'imbrunimento enzimatico e prolungare la shelf life dei prodotti. Negli impianti di trattamento delle acque viene utilizzato per neutralizzare il cloro residuo nelle acque di processo e negli effluenti di scarico prima della loro dismissione o del riutilizzo sicuro.

Produttori tessili e conciatori lo impiegano come agente sbiancante e riducente nella preparazione dei bagni di tintura e nel trattamento delle pelli, dove una chimica di riduzione controllata è determinante. I produttori farmaceutici lo utilizzano come stabilizzante antiossidante in formulazioni iniettabili e soluzioni orali per proteggere i principi attivi dalla degradazione ossidativa durante lo stoccaggio.

Il bisolfito di potassio è disponibile come polvere cristallina o granuli da bianchi a bianco sporco. I gradi commerciali standard includono il grado alimentare e il grado tecnico per applicazioni industriali. Gli acquirenti che lo destinano all'uso alimentare o farmaceutico devono verificare la conformità agli standard di purezza regionali pertinenti, quali FCC o Ph.Eur. per garantire la sicurezza.