Idrogenosolfato di sodio

L'idrogenosolfato di sodio (CAS 7681-38-1), commercializzato anche come solfato acido di sodio, è un acido secco impiegato in applicazioni industriali e alimentari per abbassare il pH. Esso permette di regolare l'acidità e sostituire gli acidi minerali liquidi nei processi che richiedono la gestione di sostanze solide. La sua forma solida lo rende un'alternativa pratica all'acido solforico.

Risulta ideale nei contesti in cui gli acidi liquidi presentano difficoltà di manipolazione o di logistica. Nell'industria alimentare, svolge la funzione di acidulante e regolatore del pH in prodotti a base di carne. Viene usato in alimenti derivati dalla patata e miscele secche in cui è richiesto un controllo preciso dell'acidità. Nel trattamento delle acque, viene utilizzato per ridurre l'alcalinità e regolare il pH.

Trova impiego in piscine, impianti municipali e reflui industriali. Nelle operazioni di finitura dei metalli e nell'industria mineraria, viene impiegato per il decapaggio delle superfici metalliche e l'ossido. Serve per il condizionamento delle acque di processo prima dei trattamenti a valle. Nelle formulazioni detergenti, costituisce la componente acida di base per anticalcare, detergenti per WC e superfici dure.

L'idrogenosolfato di sodio viene fornito in forma di granuli o polvere secca; la forma granulare è preferita per la movimentazione alla rinfusa e per ridurre l'esposizione alle polveri durante il dosaggio. Il prodotto di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC, a supporto delle applicazioni a contatto diretto con gli alimenti. Il grado tecnico rappresenta lo standard industriale.