Kaliumbisulfit

Kaliumbisulfit (CAS 7773-03-7), im Handel auch als E228 bekannt, ist ein anorganisches Sulfitsalz, das industriell als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Reduktionsmittel eingesetzt wird.

Es hemmt mikrobielles Wachstum und oxidativen Abbau in der Lebensmittelverarbeitung, der Wasseraufbereitung sowie in industriellen Prozessanwendungen. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion ist es für den Einsatz in Weinen zugelassen.

Dort dient es in Fruchtsäften und getrockneten Lebensmitteln dazu, Bräunungsreaktionen zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. In der Wasseraufbereitung wird es eingesetzt, um Restchlor in Prozesswasser zu neutralisieren.

Dies geschieht vor der Einleitung oder Wiederverwendung des Abwassers. Textil- und Lederverarbeiter verwenden es als Bleich- und Reduktionsmittel bei der Vorbereitung von Färbebädern und der Hautbehandlung.

Hier ist eine kontrollierte Reduktionschemie entscheidend für gleichmäßige Farbergebnisse. Pharmazeutische Hersteller setzen es als antioxidativen Stabilisator in Injektionsformulierungen und oralen Lösungen ein.

So werden Wirkstoffe effektiv vor oxidativem Abbau geschützt. Das Produkt wird als weißes bis leicht cremefarbenes kristallines Pulver oder in Granulatform für verschiedene industrielle Zwecke geliefert.

Gängige Handelsgüten umfassen Lebensmittelqualität sowie technische Qualität. Käufer sollten die Einhaltung der jeweils geltenden regionalen Reinheitsstandards wie FCC oder Ph. Eur. sicherstellen.