Kaliumbenzoat

Kaliumbenzoat (CAS 582-25-2), auch bekannt als E212, ist die Kaliumsalzform der Benzoesäure und wird als Breitspektrum-Konservierungsmittel in der Lebensmittel-, Getränke-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt.

Es hemmt das Wachstum von Schimmel, Hefen und Bakterien und verlängert die Haltbarkeit in sauren Formulierungen, in denen eine mikrobielle Kontrolle entscheidend ist. In der Lebensmittelherstellung wird es zur Konservierung saurer Produkte verwendet.

Dazu zählen kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsäfte, Würzmittel und Pickles, wobei es gegenüber Natriumbenzoat bevorzugt wird, da es den Natriumgehalt nicht erhöht. Kosmetikformuleure setzen es in Ausspül- und Leave-on-Produkten ein.

Hierzu gehören Shampoos, Lotionen und Feuchttücher als konservierendem Wirkstoff, häufig in Kombination mit anderen Antimikrobika, um die Anforderungen an eine Breitspektrumwirksamkeit zu erfüllen. Pharmahersteller nutzen es ebenfalls.

Es dient als Konservierungsmittel in oralen Flüssigformulierungen und topischen Zubereitungen, bei denen die pH-Bedingungen seine antimikrobielle Aktivität unterstützen. Zudem fungiert es als Puffermittel in speziellen Formulierungen.

Kaliumbenzoat wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (USP/BP) sowie technische Qualität für industrielle Anwendungen.

Die Verpackung reicht in der Regel von 25-kg-Säcken bis hin zu Großmengen, je nach Qualität und Anwendungsanforderungen. Es bietet eine milde pH-Stabilisierung im sauren Bereich für diverse industrielle Prozesse.