Kaliumascorbat

Kaliumascorbat (CAS 15421-15-5), auch unter der Lebensmittelzusatzstoff-Bezeichnung E303 bekannt, ist die Kaliumsalzform von Vitamin C. Es wird als Antioxidationsmittel und Konservierungsstoff in der Lebensmittel-, Pharma- und Landwirtschaftsbranche eingesetzt.

Im Unterschied zu Ascorbinsäure entfaltet es die Vitamin-C-Wirkung in neutralisierter, säurereduzierter Form. Damit eignet es sich hervorragend für pH-empfindliche Formulierungen in verschiedenen industriellen Anwendungen.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung schützt es vor oxidativem Abbau in Produkten, bei denen saure Zutaten unerwünscht sind. Dazu zählen insbesondere milchbasierte und neutral-pH-wertige Formulierungen der modernen Produktion.

Pharmahersteller nutzen es als Vitamin-C-Quelle in Brausetabletten, oralen Lösungen und Nahrungsergänzungsmitteln. Es dient als magenverträglichere Variante für Verbraucher, die empfindlich auf reine Ascorbinsäure reagieren.

In der Landwirtschaft und im Tierernährungsbereich dient es als stabilisierter antioxidativer Nährstoff. Er wird Vormischungen und Futterkonzentraten zugesetzt, um die Tiergesundheit unter Produktionsstress effektiv zu unterstützen.

Kosmetik- und Nutraceutical-Formulierer setzen es zudem in topischen und oral anwendbaren Produkten ein. Hierbei stellt die kombinierte Abgabe von Kalium und Ascorbat ein wichtiges strategisches Formulierungsziel dar.

Kaliumascorbat wird als weißes kristallines Pulver oder Granulat geliefert. Die Lebensmittelqualität gemäß der Spezifikation für E303 ist die am häufigsten gehandelte Form für industrielle Abnehmer weltweit.

Pharmazeutische Qualität ist nach USP- und Ph.Eur.-Standards erhältlich. Großmengen werden in der Regel in 25-kg-Säcken oder stabilen Fasstrommeln für den sicheren Transport und die Lagerung angeboten.