Ascorbylpalmitat

Ascorbylpalmitat (CAS 137-66-6), auch bekannt unter der EU-Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E304i, ist ein fettlöslicher Ester von Vitamin C. Er wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie als Antioxidans und Stabilisator eingesetzt.

Im Gegensatz zur wasserlöslichen Ascorbinsäure ermöglicht sein lipophiler Charakter einen wirksamen Schutz von Ölen, Fetten und lipidhaltigen Systemen vor oxidativem Abbau. In der Lebensmittelherstellung wird es Ölen und Fetten zugesetzt.

Produkte wie Margarinen, Backwaren und Säuglingsnahrung profitieren von der Anwendung, um die Haltbarkeit durch Verzögerung der Ranzigkeit zu verlängern. Pharmahersteller setzen es zudem in lipidhaltigen Arzneimittelverabreichungssystemen ein.

Besonders in Weichgelkapseln müssen oxidationsempfindliche Wirkstoffe während der gesamten Haltbarkeitsdauer geschützt werden. In kosmetischen Formulierungen wie Cremes, Seren und Sonnenschutzmitteln wirkt es als antioxidatives Konservierungsmittel.

Es dient in Emulsionssystemen gleichzeitig als hautpflegender Wirkstoff. Darüber hinaus fungiert es als Co-Emulgator in Lipiddispersionen und verbessert die Stabilität von Öl-in-Wasser-Systemen in verschiedenen Anwendungen.

Das Produkt wird als weißes bis gelbliches Pulver oder kristalliner Feststoff geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualitäten, die den FCC-Spezifikationen entsprechen, sowie pharmazeutische Qualitäten.

Hierbei werden die Anforderungen gemäß USP und Ph.Eur. erfüllt. Kosmetische Qualitäten sind ebenfalls im Handel erhältlich, wobei die Reinheit typischerweise bei 98 % oder darüber liegt.