Palmitate d'ascorbyle

Le Palmitate d'ascorbyle (CAS 137-66-6), également désigné E304i dans la réglementation européenne sur les additifs alimentaires, est un ester liposoluble de la vitamine C utilisé à l'échelle industrielle.

Il sert d'antioxydant et de stabilisant dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique. Contrairement à l'acide ascorbique hydrosoluble, son caractère lipophile lui confère une efficacité particulière.

Il permet de protéger les huiles, les graisses et les systèmes à base lipidique contre la dégradation oxydative. Dans la production alimentaire, il est incorporé aux margarines, aux produits de boulangerie et aux préparations pour nourrissons.

Cela permet de prolonger la durée de conservation en retardant le rancissement. Les fabricants pharmaceutiques l'intègrent dans les systèmes d'administration de médicaments à base lipidique et dans les formulations en gélules molles.

Les principes actifs sensibles à l'oxydation sont ainsi protégés tout au long de leur durée de vie. Dans les formulations cosmétiques, il agit comme antioxydant conservateur et comme agent conditionneur cutané.

Il joue également le rôle de co-émulsifiant dans les dispersions lipidiques, améliorant la stabilité des systèmes huile-dans-eau. Le produit est commercialisé sous forme de poudre blanche à légèrement jaunâtre.

Les grades standard comprennent le grade alimentaire conforme aux spécifications FCC, ainsi que les grades USP et Ph. Eur. destinés aux applications pharmaceutiques de haute précision.

Un grade cosmétique est également disponible sur le marché, avec une pureté généralement égale ou supérieure à 98 %. Ce composé reste un ingrédient essentiel pour la stabilité des formulations industrielles modernes.