Acide érythorbique

L'Acide érythorbique (CAS 89-65-6), également connu sous le nom d'Isovitamine C et répertorié sous le code E315 dans l'Union européenne, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique utilisé à l'échelle industrielle.

Où Acide érythorbique est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : antioxydant et acidulant
• Cosmétique : antioxydant et acidulant
• Pharmaceutique : antioxydant et acidulant
• Dans la transformation des viandes, l'E315 inhibe la décoloration oxydative et prolonge la durée de conservation des produits de salaison.
• Avec des nitrites, il accélère la fixation de la couleur dans le bacon et les saucisses.
• Boissons : prévention des arômes indésirables dans les jus et la bière
• Soins personnels : stabilisation des crèmes pour la peau sensibles aux variations de couleur
• Excipient antioxydant protecteur dans les formulations pharmaceutiques

À noter: Contrairement à l'acide ascorbique, il ne possède aucune activité vitamine C ; solution économique lorsque la seule fonction antioxydante est requise.

Spécifications commerciales

• Sacs de 25 kg