Érythorbate de sodium

L'érythorbate de sodium (CAS 6381-77-7), également commercialisé sous le nom d'isoascorbate de sodium et référencé E316 dans les applications alimentaires, est un antioxydant utilisé dans la transformation des aliments.

Où Érythorbate de sodium est-il utilisé ?

• Aliments : piégeur d'oxygène contre la décoloration oxydative et le rancissement
• Viandes transformées : accélère la fixation de la couleur des nitrites
• Boissons : préservation de l'intégrité aromatique et prévention du brunissement dans les jus de fruits, les sodas et les conserves
• Fruits de mer et poisson surgelés : inhibition de l'altération oxydative au stockage à froid et au transport
• Soins personnels : stabilisant antioxydant dans les produits topiques
• Il protège les ingrédients actifs et allonge la durée de conservation des cosmétiques.

Spécifications commerciales

• Pureté généralement ≥ 99 %
• Conditionnement des petits sacs aux grandes quantités pour la transformation alimentaire