Natriumisoascorbat

Natriumisoascorbat (CAS 6381-77-7), auch als Sodium Erythorbat und in Lebensmitteln als E316 bekannt, ist ein Antioxidationsmittel.

Wo wird Natriumisoascorbat eingesetzt?

• Lebensmittelverarbeitung: Sauerstofffänger gegen oxidative Verfärbung und Ranzigkeit
• Gepökeltes und verarbeitetes Fleisch: Beschleunigung der farbbindenden Reaktion von Nitriten für gleichmäßige rosa Farbe und verlängerte Haltbarkeit bei Würstchen, Speck und Aufschnitt
• Getränke: Schutz der Geschmacksintegrität sowie Verhinderung der Bräunung in Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken und Konserven
• Tiefkühlmeeresfrüchte und Fisch: Hemmung oxidativen Verderbs während Kühllagerung und Transport
• Körperpflegeprodukte: antioxidativer Stabilisator in topischen Produkten zum Schutz von Wirkstoffen und zur Verlängerung der Haltbarkeit
• Es dient als Antioxidationsmittel in der Lebensmittelverarbeitung und der Herstellung von Körperpflegeprodukten.

Kommerzielle Spezifikationen

• Reinheit typischerweise 99 % oder höher
• Verpackung von kleinen Beuteln bis Großmengen für industrielle Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und chemische Anlagen