Ascorbinsäure

Ascorbinsäure (CAS 50-81-7), im Handel als E300 bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin und Antioxidationsmittel, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikherstellung eingesetzt wird. Es verhindert den oxidativen Abbau in Fertigprodukten und Rohstoffmischungen, verlängert die Haltbarkeit und erhält die Produktintegrität nachhaltig über den gesamten Lagerzeitraum hinweg.

In der Lebensmittelverarbeitung wird E300 Backwaren, Getränken und gepökeltem Fleisch zugesetzt, um Verfärbungen und Ranzigkeit zu hemmen, und ersetzt oder ergänzt dabei häufig synthetische Antioxidationsmittel. Pharmahersteller verwenden es als Wirkstoff in Vitamin-C-Präparaten sowie als stabilisierendes Hilfsstoff in Injektionszubereitungen und Tablettenbeschichtungen für eine verbesserte Haltbarkeit der Wirkstoffe.

In der Körperpflege wird es in Seren und Feuchtigkeitspflege eingearbeitet, wo seine antioxidative Wirkung die Formulierungen vor Oxidation während der Lagerung schützt und die Qualität sichert. Getränkehersteller setzen es außerdem als Säuerungsmittel ein, um den pH-Wert einzustellen und in Fruchtsäften sowie angereicherten Wässern eine leichte Säurenote zu erzeugen.

Ascorbinsäure wird als weißes kristallines Pulver sowie in granulierten Formen geliefert, die für die Direktverpressung bei der Tablettenherstellung in der pharmazeutischen Industrie geeignet sind. Anerkannte Qualitätsstufen umfassen USP, BP, Ph. Eur. und FCC und decken damit die Beschaffungsanforderungen für pharmazeutische und lebensmitteltaugliche Qualitäten ab.