Vitamin C Ascorbinsäure

Ascorbinsäure (CAS 50-81-7), im Handel als E300 bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin und Antioxidationsmittel für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikherstellung.

Wo wird Vitamin C Ascorbinsäure eingesetzt?

• Lebensmittel: Zusatz zu Backwaren, Getränken und gepökeltem Fleisch, um Verfärbungen und Ranzigkeit zu hemmen
• Getränke: Säuerungsmittel zur pH-Einstellung und für eine leichte Säurenote in Fruchtsäften und angereicherten Wässern
• Pharma: Wirkstoff in Vitamin-C-Präparaten und stabilisierender Hilfsstoff in Injektionszubereitungen und Tablettenbeschichtungen
• Körperpflege: antioxidativer Schutz in Seren und Feuchtigkeitspflege
• In Fertigprodukten und Rohstoffmischungen verhindert es den oxidativen Abbau.
• Verwendet in Konfitüren, Marmeladen und Saucen.
• In Kosmetika wird berichtet, dass es die Haut aufhellt und hilft, Pigmentflecken zu reduzieren, indem es das Enzym Tyrosinase hemmt.
• Unterstützt die Kollagenproduktion in kosmetischen Formulierungen.

Gut zu wissen: Anerkannte Qualitätsstufen sind USP, BP, Ph. Eur. und FCC.

Hinweise zur Formulierung

• Um ein Getränk mit neutralem pH-Wert zu erhalten, sind 477 mg Natriumbicarbonat pro 1000 mg L-Ascorbinsäure zuzusetzen (ideales stöchiometrisches Verhältnis).

Typische Spezifikation

• Gehalt an L-Ascorbinsäure: nicht weniger als 99 % (EU-Reinheitskriterien).
• Erhältlich in feiner und grober Granulierung.
• Spezifische optische Drehung: zwischen +20,5° und +21,5° (EU-Reinheitskriterien).
• Schwermetalle: nicht mehr als 10 mg/kg (EU-Reinheitskriterien).

Regulatorischer Status

• In der EU und in Deutschland gibt es keine Regelung darüber, wie viel Vitamin C in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet oder zur Anreicherung von Lebensmitteln eingesetzt werden darf.
• Wenn Vitamin C kosmetischen Mitteln zugesetzt wird, unterliegt es der verpflichtenden Sicherheitsbewertung für Kosmetika.
• Ascorbinsäure in Lebensmittelqualität entspricht internationalen Spezifikationen einschließlich FCC, USP und JECFA.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff; muss sorgfältig behandelt werden, um die Stabilität während der Verarbeitung und Lagerung zu erhalten.
• Sollte an einem kühlen, trockenen Ort in dicht verschlossenen Behältern gelagert werden, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit.

Häufige Fragen zu Vitamin C Ascorbinsäure

Wie ist der regulatorische Status von Ascorbinsäure in den Vereinigten Staaten?

Sie ist in den Vereinigten Staaten als GRAS anerkannt.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.