Ascorbylstearat

Ascorbylstearat (CAS 10605-09-1), auch als E304ii bezeichnet, ist ein fettlöslicher Ester des Vitamins C, der als Antioxidans in ölbasierten Systemen eingesetzt wird.

In diesen Systemen kann wasserlösliche Ascorbinsäure nicht wirksam funktionieren. Es schützt lipidhaltige Formulierungen vor oxidativem Abbau und verlängert die Haltbarkeit von Lebens-, Kosmetik- und Pharmaprodukten.

In der Lebensmittelherstellung wird es in Fette, Öle und fettreiche Produkte wie Margarine und Backwaren eingearbeitet, um Ranzigkeit und Farbverschlechterung zu verhindern.

In der Kosmetikformulierung wird es in Emollientien, Cremes und Seren verwendet, wo es sowohl die Ölphase stabilisiert als auch antioxidative Aktivität im Fertigprodukt entfaltet.

Pharmazeutische Hersteller setzen es in lipidbasierten Wirkstoffabgabesystemen und Weichgelatinekapseln ein, um oxidationsempfindliche Wirkstoffe zu schützen.

Darüber hinaus wirkt es als Co-Antioxidans neben Tocopherolen in nutraceutischen Ölmischungen und verbessert die gesamte oxidative Stabilität des Endprodukts.

Ascorbylstearat wird als weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert. Es ist in Lebensmittelqualität erhältlich, die den Spezifikationen gemäß den EU-Lebensmittelzusatzstoffvorschriften entspricht.

Zudem ist es in pharmazeutischer Qualität gemäß USP- oder Ph.Eur.-Standards verfügbar. Großmengen werden typischerweise in Fassfässern oder mehrschichtigen Säcken angeboten.