Ascorbil stearato

Ascorbil stearato (CAS 10605-09-1), designato anche come E304ii, è un estere liposolubile della vitamina C impiegato come antiossidante in sistemi a base oleosa nei quali l'acido ascorbico idrosolubile non è efficace. Protegge le formulazioni contenenti lipidi dal degrado ossidativo, prolungando la shelf life di prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici. Nella produzione alimentare viene incorporato in grassi, oli e prodotti ricchi di grassi.

Viene utilizzato in margarina e prodotti da forno per prevenire l'irrancidimento e il deterioramento del colore. I formulatori cosmetici lo utilizzano in emollienti, creme e sieri, dove stabilizza la fase oleosa e apporta attività antiossidante. I produttori farmaceutici lo applicano in sistemi di somministrazione di farmaci a base lipidica e capsule softgel per proteggere i principi attivi sensibili all'ossidazione. Funge inoltre da co-antiossidante insieme ai tocoferoli.

Nelle miscele oleose nutraceutiche migliora la stabilità ossidativa complessiva. L'ascorbil stearato è fornito come polvere bianca o bianco sporco ed è disponibile in qualità alimentare conforme alle specifiche europee. Il prodotto è disponibile anche in qualità farmaceutica conforme agli standard USP o Ph.Eur. Le quantità alla rinfusa vengono tipicamente proposte in fusti in fibra o sacchi multistrato resistenti.

Questi imballaggi sono adatti alla conservazione in ambienti a temperatura controllata per preservare l'integrità del composto. La versatilità del prodotto lo rende essenziale per l'industria chimica e delle bioscienze.