Vitamina C Acido ascorbico

L'acido ascorbico (CAS 50-81-7), noto commercialmente come E300, è una vitamina idrosolubile e un antiossidante impiegato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica.

Dove si usa Vitamina C Acido ascorbico?

• Alimenti: inibisce scolorimento e irrancidimento in prodotti da forno, bevande e carni lavorate
• Bevande: acidulante per regolare il pH e apportare una leggera nota acidula
• Farmaceutica: principio attivo negli integratori di vitamina C
• Farmaceutica: eccipiente stabilizzante in formulazioni iniettabili e rivestimenti per compresse
• Cura personale: attività antiossidante in sieri e idratanti
• Previene il degrado ossidativo nei prodotti finiti e nelle miscele di materie prime.
• Utilizzato in confetture, marmellate e salse.
• In cosmetica, è segnalato per schiarire la pelle e aiutare a ridurre le macchie di pigmentazione inibendo l'enzima tirosinasi.
• Supporta la produzione di collagene nelle formulazioni cosmetiche.
• Nei cosmetici, è riportato che schiarisce la pelle e aiuta a ridurre le macchie di pigmentazione inibendo l'enzima tirosinasi.

Da sapere: I gradi riconosciuti includono USP, BP, Ph. Eur. e FCC, che coprono i requisiti di approvvigionamento farmaceutico e alimentare.

Note di formulazione

• Per ottenere una bevanda a pH neutro, aggiungere 477 mg di bicarbonato di sodio per 1000 mg di acido L-ascorbico (rapporto stechiometrico ideale).

Specifica tipica

• Contenuto di acido L-ascorbico: non inferiore al 99% (criteri di purezza UE).
• Disponibile in granulometria fine e grossa.
• Rotazione ottica specifica: tra +20,5° e +21,5° (criteri di purezza UE).
• Metalli pesanti: non più di 10 mg/kg (criteri di purezza UE).

Stato normativo

• Nell'UE e in Germania, non esiste una normativa su quanto vitamina C possa essere utilizzata negli integratori alimentari o per la fortificazione degli alimenti.
• Quando la vitamina C viene aggiunta ai prodotti cosmetici, è soggetta alla valutazione di sicurezza obbligatoria per i cosmetici.
• L'acido ascorbico di grado alimentare è conforme alle specifiche internazionali tra cui FCC, USP e JECFA.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Sensibile al calore, alla luce e all'ossigeno; deve essere maneggiato con cura per mantenere la stabilità durante la lavorazione e lo stoccaggio.
• Deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in contenitori ben chiusi, protetto dalla luce e dall'umidità.

Domande frequenti su Vitamina C Acido ascorbico

Qual è lo status normativo dell'acido ascorbico negli Stati Uniti?

È riconosciuto come GRAS negli Stati Uniti.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).