Acido eritorbico

L'acido eritorbico (CAS 89-65-6), noto anche come isovitamina C e classificato come E315 nell'Unione Europea, è uno stereoisomero dell'acido ascorbico impiegato commercialmente come antiossidante.

Dove si usa Acido eritorbico?

• Alimentare, cosmetico e farmaceutico: acidulante
• Lavorazione delle carni: inibisce lo scolorimento ossidativo e prolunga la shelf life di bacon e salsicce
• Insieme ai nitriti accelera la fissazione del colore
• Bevande: previene off-flavor ossidativi in succhi di frutta, bibite analcoliche e birra
• Cura della persona: stabilizza prodotti sensibili alla colorazione
• Farmaceutico: eccipiente antiossidante per principi attivi in preparazioni orali e topiche
• Nelle creme per la pelle e nelle tinture per capelli soggette a ossidazione funge da stabilizzante.

Da sapere: A differenza dell'acido ascorbico, non esercita alcuna attività vitaminica C, il che lo rende una scelta conveniente per la funzione antiossidante.

Specifiche commerciali

• Sacchi da 25 kg, imballaggi alla rinfusa per volumi industriali