Ascorbil palmitato

Ascorbil palmitato (CAS 137-66-6), noto anche con la designazione europea come additivo alimentare E304i, è un estere liposolubile della vitamina C impiegato a livello commerciale come antiossidante. Viene utilizzato come stabilizzante nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica. A differenza dell'acido ascorbico idrosolubile, il suo carattere lipofilo lo rende efficace nella protezione di oli e grassi.

Nella produzione alimentare, l'E304i viene aggiunto a margarine, prodotti da forno e latte in polvere per neonati allo scopo di prolungare la shelf life ritardando l'irrancidimento dei sistemi a base lipidica. I produttori farmaceutici lo incorporano in sistemi di rilascio farmacologico e in formulazioni in capsule molli, dove i principi attivi sensibili all'ossidazione richiedono protezione per la conservazione.

Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, tra cui creme, sieri e solari, svolge la duplice funzione di conservante antiossidante e agente condizionante per la pelle in sistemi emulsionati. Funge inoltre da co-emulsionante nelle dispersioni lipidiche, migliorando la stabilità dei sistemi olio-in-acqua sia in ambito alimentare che nelle applicazioni topiche industriali.

L'ascorbil palmitato è disponibile come polvere o solido cristallino. I gradi standard comprendono il grado alimentare conforme alle specifiche FCC, nonché i gradi USP e Ph.Eur. per applicazioni farmaceutiche. È disponibile in commercio anche il grado cosmetico, con una purezza tipicamente pari o superiore al 98%. Il prodotto si presenta con un colore bianco o leggermente giallastro per ogni applicazione.