Acide ascorbique

L'Acide ascorbique (CAS 50-81-7), commercialement reconnu sous la dénomination E300, est une vitamine hydrosoluble et un antioxydant utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Il prévient la dégradation oxydative des produits finis et des mélanges de matières premières, prolongeant ainsi la durée de conservation et maintenant l'intégrité des produits chimiques et alimentaires.

Dans la transformation alimentaire, l'E300 est ajouté aux produits de boulangerie, aux boissons et aux viandes traitées afin d'inhiber la décoloration et le rancissement, remplaçant souvent les antioxydants de synthèse.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme principe actif dans les compléments en vitamine C ainsi que comme excipient stabilisant dans les formulations injectables et les enrobages de comprimés.

En cosmétique, il est incorporé dans les sérums et les crèmes hydratantes, où son activité antioxydante contribue à protéger les formulations contre l'oxydation durant le stockage prolongé.

Les producteurs de boissons l'utilisent également comme acidifiant pour ajuster le pH et apporter une légère acidité dans les boissons aux fruits et les eaux enrichies de manière naturelle.

L'acide ascorbique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ainsi qu'en formes granulées adaptées à la compression directe. Les grades reconnus incluent USP, BP, Ph. Eur. et FCC.

Ces standards couvrent les exigences d'approvisionnement pharmaceutique et alimentaire. Des granulométries fines et grossières sont couramment disponibles pour répondre aux besoins spécifiques de mélange.