Vitamine C Acide ascorbique

L'Acide ascorbique (CAS 50-81-7), commercialement reconnu sous la dénomination E300, est une vitamine hydrosoluble et un antioxydant utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Où Vitamine C Acide ascorbique est-il utilisé ?

• Alimentaire : prévention de la dégradation oxydative, prolongation de la durée de conservation
• Boulangerie, boissons et viandes traitées : inhibition de la décoloration et du rancissement
• Pharmaceutique : principe actif des compléments en vitamine C et excipient stabilisant des formulations injectables et enrobages de comprimés
• Cosmétique : protection des sérums et crèmes hydratantes contre l'oxydation
• Boissons : acidifiant pour ajuster le pH et apporter une légère acidité
• Il remplace souvent les antioxydants de synthèse.
• Utilisé dans les confitures, les marmelades et les sauces.
• En cosmétique, il est rapporté qu'il éclaircit la peau et aide à réduire les taches de pigmentation en inhibant l'enzyme tyrosinase.
• Favorise la production de collagène dans les formulations cosmétiques.

À noter: Grades reconnus : USP, BP, Ph. Eur. et FCC, couvrant les exigences d'approvisionnement pharmaceutique et alimentaire.

Notes de formulation

• Pour obtenir une boisson à pH neutre, ajouter 477 mg de bicarbonate de sodium pour 1000 mg d'acide L-ascorbique (rapport stoechiométrique idéal).

Spécification typique

• Teneur en acide L-ascorbique : pas moins de 99 % (critères de pureté UE).
• Disponible en granulation fine et grossière.
• Pouvoir rotatoire spécifique : entre +20,5° et +21,5° (critères de pureté UE).
• Métaux lourds : pas plus de 10 mg/kg (critères de pureté UE).

Statut réglementaire

• Dans l'UE et en Allemagne, il n'existe aucune réglementation sur la quantité de vitamine C pouvant être utilisée dans les compléments alimentaires ou pour l'enrichissement des aliments.
• Lorsque la vitamine C est ajoutée aux produits cosmétiques, elle est soumise à l'évaluation de sécurité obligatoire pour les cosmétiques.
• L'acide ascorbique de qualité alimentaire est conforme aux spécifications internationales, notamment FCC, USP et JECFA.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène ; doit être manipulé avec soin pour maintenir la stabilité pendant la transformation et le stockage.
• Doit être stocké dans un endroit frais et sec dans des récipients hermétiquement fermés, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Questions fréquentes sur Vitamine C Acide ascorbique

Quel est le statut réglementaire de l'acide ascorbique aux États-Unis ?

Il est reconnu comme GRAS aux États-Unis.

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