Bisulfite de sodium

Le Bisulfite de sodium (CAS 7631-90-5), également commercialisé sous le nom de sodium bisulphite et désigné E222 dans les applications alimentaires, est un sel sulfite inorganique utilisé à l'échelle industrielle. Il sert d'agent réducteur, de conservateur et de piégeur d'oxygène dans de nombreux secteurs. Le SBS offre une action antioxydante et antimicrobienne fiable à des concentrations d'utilisation relativement faibles.

Cela en fait un ingrédient fonctionnel économique pour les formulateurs et les ingénieurs de procédés. Dans la production alimentaire et des boissons, il prévient le brunissement oxydatif et l'altération microbienne. On le retrouve dans les produits à base de fruits, les vins et le traitement des fruits de mer. Les opérations de traitement de l'eau font appel au bisulfite de sodium pour déchlorer l'eau potable et l'eau des chaudières.

Il neutralise le chlore résiduel avant les étapes de traitement en aval ou le rejet. Les fabricants du secteur textile et papetier l'appliquent comme agent blanchissant et réducteur pour le blanchiment de la pâte à papier. Dans la fabrication pharmaceutique, il joue le rôle de stabilisant antioxydant dans les préparations injectables. Il protège les principes actifs sensibles à l'oxygène dans les préparations liquides orales.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline ou de granulés blancs. Les grades commerciaux courants comprennent le grade alimentaire (FCC, conforme E222) et le grade technique pour diverses industries. Les niveaux de pureté vont généralement de 58 % à 65 % en équivalent SO₂ actif. Un grade pharmaceutique répondant aux spécifications USP ou Ph.Eur. est disponible pour les environnements réglementés.