Kaliumsorbat

Kaliumsorbat (CAS 24634-61-5), auch bekannt als E202, ist ein Breitspektrum-Konservierungsmittel, das in der Lebensmittel-, Getränke- und Körperpflegeproduktherstellung eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und Pilzen und verlängert die Haltbarkeit eines breiten Spektrums an Fertigprodukten in verschiedenen industriellen Anwendungen weltweit.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion konserviert es Backwaren, Milchprodukte, Weine und Erfrischungsgetränke, typischerweise in niedrigen Konzentrationen, um gesetzliche Grenzwerte einzuhalten. Dabei werden Geschmack oder Farbe der Endprodukte nicht beeinflusst. Hersteller von Körperpflege- und Kosmetikprodukten verwenden es zum Schutz wasserhaltiger Produkte wie Lotionen und Shampoos.

Darüber hinaus findet es Anwendung in Lebensmittelverpackungsbeschichtungen sowie bei der Oberflächenbehandlung von Käse und Trockenfrüchten, wo die direkte Applikation den Verderb effektiv kontrolliert. In Kombination mit anderen Konservierungsmitteln bietet es eine breitere antimikrobielle Wirkung in komplexen Formulierungen, bei denen ein Einzelstoffansatz für die Stabilität nicht ausreicht.

Kaliumsorbat wird als weißes Granulat oder feines Pulver geliefert. Zu den Standardqualitäten gehören FCC-, USP- und lebensmittelechte Spezifikationen für die globale Beschaffung. Die Reinheit liegt typischerweise bei 99 % oder höher, und das Material ist in Big Bags und Fasstrommeln für den großflächigen industriellen Einsatz jederzeit für Kunden verfügbar.