Kaliumsorbat

Kaliumsorbat (CAS 24634-61-5), auch bekannt als E202, ist ein Breitspektrum-Konservierungsmittel für die Lebensmittel-, Getränke- und Körperpflegeproduktherstellung.

Wo wird Kaliumsorbat eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: Konservierung von Backwaren, Milchprodukten, Weinen und Erfrischungsgetränken in niedrigen Konzentrationen zur Einhaltung gesetzlicher Grenzwerte
• Körperpflege und Kosmetik: Schutz wasserhaltiger Produkte wie Lotionen und Shampoos
• Lebensmittelverpackungsbeschichtungen sowie Oberflächenbehandlung von Käse und Trockenfrüchten zur Kontrolle des Verderbs
• In Kombination mit anderen Konservierungsmitteln bietet es eine breitere antimikrobielle Wirkung in komplexen Formulierungen.
• Bildet mit Schwefeldioxid eine Barriere gegen Verderbsorganismen.

Gut zu wissen: Es hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und Pilzen; Geschmack oder Farbe der Endprodukte werden nicht beeinflusst.

Hinweise zur Formulierung

• Sollte nicht in hefegelockerten Backwaren verwendet werden.
• Sollte nicht mit Nitriten kombiniert werden.

Typische Spezifikation

• Der auf die getrocknete Substanz berechnete Gehalt beträgt 99,0-101,0 %.
• Der Trocknungsverlust bei 105 °C beträgt maximal 1,0 %.

Regulatorischer Status

• In den USA als Lebensmittelzusatzstoff und GRAS-Substanz gemäß 21 CFR Teile 170-186, insbesondere 182.3640 und 182.90, reguliert.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Vor direktem Licht geschützt lagern.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.