Lebensmittelzusatzstoffe & -zutaten REACH

Kaliumbromat

CAS-Nummer

7758-01-2

EG-Nummer

231-829-8

Branchen: Lebensmittel & Ernährung Wasser- & Abwasseraufbereitung

Was ist Kaliumbromat?

Kaliumbromat (CAS 7758-01-2), auch bekannt als E924, ist ein anorganisches oxidierendes Salz; gewerblich dient es als Mehlbehandlungsmittel und chemisches Oxidationsmittel.

Wo wird Kaliumbromat eingesetzt?

Gewerbliche Bäckereiindustrie: Teigreifungsmittel zur Verbesserung des Glutennetzwerks
Brotherstellung: größeres Laibvolumen und feinere Krumenstruktur
Mehlbehandlung: Mehlbleich- und Reifungsmittel zur Beschleunigung des Alterungsprozesses
Wasseraufbereitung: Kaliumbromat tritt als Desinfektionsnebenprodukt der Ozonbehandlung auf und wird als regulierter Schadstoff überwacht.
Qualitätssicherungslabors beziehen analytisches Material und Referenzmaterial für Methodenvalidierung und die Herstellung von Standards.

Gut zu wissen: Ohne diesen Zusatz würde der Prozess längere Lagerzeiten erfordern. Lebensmittelgerechtes Material wurde historisch an Märkte geliefert, in denen der Einsatz als Mehlbehandlungsmittel weiterhin zulässig ist.

Kommerzielle Spezifikationen

Technische Qualität und Reinheitsgrade verfügbar
Verpackung von kleinen Labormengen bis industriellen Großmengen

Andere Bezeichnungen (Synonyme)

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Welche physikalischen Eigenschaften hat Kaliumbromat?

Schmelzpunkt 350 °C

Dichte 3.34 g/cm³

Aussehen Potassium bromate is a white crystalline solid.

Farbe Weiße Kristalle oder Körnchen

Form Pulver/Feststoff

Wasserlöslichkeit 70 g/L (20 ºC)

pH 5.0-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O)

Wie wird Kaliumbromat eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren

Gefahr

GHS03· Oxidierend GHS06· Giftig GHS08· Gesundheitsgefahr GHS07· Reizend

Gefahrenhinweise

H271 Kann Brand oder Explosion verursachen; starkes Oxidationsmittel

H272 Kann Brand verstärken; Oxidationsmittel

H301 Giftig bei Verschlucken

H302 Gesundheitsschädlich bei Verschlucken

Sicherheitshinweise

P203 Gebrauchsanweisung vor Verwendung einholen, zu Rate ziehen und befolgen.

P210 Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen sowie anderen Zündquellen fernhalten. Nicht rauchen.

P220 Von Kleidung und anderen brennbaren Materialien fernhalten.

P260 Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dampf/Aerosol nicht einatmen.

Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Kaliumbromat?

HS-Code 28299000

UN-Nummer 1484

ADR-Klasse 5.1

Verpackungsgruppe II

Lagerklasse 5.1A - Stark oxidierende Gefahrstoffe

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