Calciumbisulfit

Calciumbisulfit (CAS 13780-03-5), auch unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E227 bekannt, ist ein anorganisches Sulfitsalz, das hauptsächlich als wässrige Lösung geliefert wird.

Es wirkt als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Bleichmittel in der Lebensmittelverarbeitung, der Zellstoffherstellung und der Wasseraufbereitung. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion hemmt es das Mikrobienwachstum.

Zudem verhindert es die oxidative Bräunung bei Produkten wie Weinen, Fruchtsäften und Trockenfrüchten, bei denen eine Sulfitkonservierung erforderlich ist. Zellstoff- und Papierhersteller verwenden die Verbindung als aktive Komponente.

Sie dient als Kochlauge im Sulfitzellstoffverfahren, wo sie Lignin abbaut, um Cellulosefasern für die Papierproduktion freizusetzen. In der Wasseraufbereitung dient sie als Dechlorierungsmittel für industrielle Abwasserströme.

Dort neutralisiert sie Restchlor in kommunalen und industriellen Systemen vor der Einleitung oder Weiterverarbeitung. Darüber hinaus wirkt sie als Bleichmittel bei der Behandlung von Holzzellstoff für die Industrie.

Dies verbessert den Weißgrad ohne die aggressiveren Bedingungen, die chlorbasierte Alternativen erfordern. Das Produkt wird kommerziell als wässrige Lösung geliefert, typischerweise in Konzentrationen von 6 % bis 15 %.

Die Lebensmittelqualität ist nach der Spezifikation für den Einsatz innerhalb der zugelassenen Zusatzstoffgrenzen erhältlich. Technische Qualität ist der Standard für Anwendungen in der Zellstoff-, Papier- und Wasseraufbereitung.