Lactate ferreux

Le Lactate ferreux (CAS 5905-52-2), également désigné sous le code additif alimentaire E585, est un sel ferreux de l'acide lactique utilisé comme source de fer biodisponible. Il sert d'agent stabilisateur de couleur dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et agricoles. Le dilactate de fer présente une meilleure tolérance gastro-intestinale que les sels de fer inorganiques.

Cela en fait un choix privilégié pour les programmes de fortification et de supplémentation. Dans l'industrie alimentaire, cet additif est approuvé comme agent de rétention de couleur dans les olives. Il contribue à maintenir la couleur noire caractéristique par la formation de complexes fer-polyphénols. Les formulateurs pharmaceutiques intègrent ce produit dans des compléments contre la carence en fer.

On le retrouve dans des comprimés, gélules et toniques liquides où son profil gastrique doux favorise l'observance. Il joue aussi le rôle de source de fer biodisponible dans l'élevage et la volaille. Les producteurs de boissons l'utilisent comme ingrédient de fortification minérale dans les boissons fonctionnelles et les céréales. Le lactate ferreux est fourni sous forme de poudre cristalline blanc verdâtre.

Les grades standard comprennent des spécifications alimentaires conformes FCC. Des matières de grade pharmaceutique sont disponibles selon les normes USP et Ph. Eur. La fourniture en vrac est généralement proposée en sacs de 25 kg. Elle est accompagnée de dossiers documentaires pour les soumissions réglementaires sur les marchés alimentaire et pharmaceutique.