Lattato ferroso

Il Lattato ferroso (CAS 5905-52-2), noto anche con la designazione di additivo alimentare E585, è un sale di ferro(II) dell'acido lattico utilizzato come fonte di ferro biodisponibile. Viene impiegato come stabilizzante del colore nelle applicazioni alimentari, farmaceutiche e agricole. Il dilattato di ferro offre una tollerabilità gastrointestinale superiore rispetto ai sali di ferro inorganici.

Risulta la scelta preferita per i programmi di fortificazione e integrazione. Nella produzione alimentare, l'E585 è approvato come agente di ritenzione del colore nelle olive, contribuendo a mantenere il colore nero. I formulatori farmaceutici e nutraceutici incorporano il lattato ferroso in integratori per la carenza di ferro, come compresse e capsule, dove il suo profilo gastrico delicato favorisce la compliance del paziente.

Nella produzione di mangimi animali e premix, svolge la funzione di fonte di ferro biodisponibile per i programmi nutrizionali di bestiame e pollame, garantendo un apporto minerale costante ed efficace. I produttori del settore alimentare e delle bevande lo impiegano inoltre come ingrediente per la fortificazione minerale in bevande funzionali, formule per l'infanzia e cereali arricchiti per la colazione.

Il lattato ferroso viene fornito come polvere cristallina da bianco-verdastro a bianco sporco. Le specifiche standard comprendono gradi alimentari conformi FCC, con materiale di grado farmaceutico disponibile. La fornitura è disponibile secondo gli standard USP e Ph.Eur. La fornitura alla rinfusa è tipicamente offerta in sacchi da 25 kg, con pacchetti documentali a supporto delle pratiche regolatori.