Acesulfam-K

Acesulfam-K (CAS 55589-62-3), auch bekannt als Ace-K und E950, ist ein hochintensiver künstlicher Süßstoff, der etwa 200-mal süßer ist als Saccharose. Er liefert Süße ohne Kalorienbeitrag und ist damit ein bevorzugter Zuckerersatz.

In der Entwicklung kalorienreduzierter und zuckerfreier Produkte spielt er eine zentrale Rolle. Bei der Getränkeformulierung wird Ace-K häufig mit Aspartam oder Sucralose kombiniert, um eine verbleibende Bitterkeit zu überdecken.

So wird ein saubereres Süßeprofil in Erfrischungsgetränken mit Kohlensäure, Energydrinks und aromatisierten Wassern erzielt. Hersteller von Süßwaren und Backwaren setzen es ein, um Zucker in Hartkaramellen und Kaugummi zu ersetzen.

Besonders in Keksen, wo Hitzestabilität während der Verarbeitung eine Anforderung ist, überzeugt der Stoff. Zu den Molkereiapplikationen zählen zuckerfreie Joghurts, aromatisierte Milchgetränke und Eiscreme.

Hier bleibt die Süßeintensität erhalten, ohne Textur oder Fermentation zu beeinflussen. Tischsüßstoffmischungen und pharmazeutische orale Darreichungsformen wie Sirupe setzen ebenfalls auf Ace-K für den Geschmack.

Acesulfam-K wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Es ist in lebensmittelechter Spezifikation gemäß FCC- und E950-Reinheitsstandards erhältlich sowie als pharmazeutisches Material für die Industrie.

Das Produkt erfüllt zudem die strengen Anforderungen von USP und Ph. Eur. Die Verpackungsoptionen reichen in der Regel von kleinen Einzelhandelsbeuteln bis hin zu Großmengen für die Produktion.