Rebaudiosid a

Rebaudiosid a (CAS 58543-16-1), im Handel auch als Reb A bekannt, ist ein hochreines Steviol-Glykosid, das aus den Blättern von Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es besitzt eine intensive Süßkraft, die schätzungsweise 200- bis 400-mal höher als die von Saccharose ist.

Bei null Kalorien ist es ein zentraler Wirkstoff für Zuckerreduktionsprogramme in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie. In der Getränkeformulierung wird Reb A eingesetzt, um Saccharose und High-Fructose-Maissirup in Erfrischungsgetränken zu ersetzen.

Dabei werden die Anforderungen an Clean-Label-Produkte in aromatisierten Wässern und Tees erfüllt. Molkerei- und Backwarenhersteller setzen es in Joghurts, Speiseeis und zuckerreduzierten Backwaren ein, um Kalorienziele ohne Einbußen beim Süßeprofil zu erreichen.

Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller nutzen es zur Bitterkaschierung und Verbesserung der Schmackhaftigkeit. Es findet Anwendung in oralen Darreichungsformen, Sirupen und Nahrungsergänzungsmitteln zur Optimierung des Geschmacks.

Darüber hinaus findet es Verwendung in Tafelsüßemischungen, häufig in Kombination mit Erythritol oder Inulin, um das Mundgefühl abzurunden. Rebaudiosid a wird als weißes bis cremefarbenes Pulver in verschiedenen Reinheitsgraden geliefert.

Typischerweise liegt der Gehalt bei 60 % bis über 99 % bezogen auf die Trockenmasse. Lebensmittelqualität ist gemäß FCC- und JECFA-Spezifikationen erhältlich, wobei hochreine Qualitäten den Anforderungen entsprechen.

Diese Qualitäten erfüllen die Standards von USP und Ph.Eur. für anspruchsvolle Anwendungen. Die Standardlieferung in loser Schüttung erfolgt in 25-kg-Säcken für die industrielle Produktion.

Kleinere Verpackungseinheiten sind für F&E- oder Pilotanwendungen verfügbar, um Flexibilität zu gewährleisten. Das Produkt bietet eine stabile und zuverlässige Lösung für moderne Rezepturen in der globalen Chemie- und Lebensmittelbranche.