Rebaudioside a
Numero CAS
58543-16-1
Numero CE
611-696-6
Numero FEMA
FEMA 4601
Abbreviazione
Reb A
Settori: Alimentazione & Nutrizione
Che cos'è Rebaudioside a?
Rebaudioside a (CAS 58543-16-1), noto commercialmente come Reb A, è un glicosideo steviolico ad elevata purezza estratto dalle foglie di Stevia rebaudiana.
Dove si usa Rebaudioside a?
- Alimenti e bevande: dolcificante con intensità 200-400 volte il saccarosio, apporto calorico nullo
- Bevande: sostituisce saccarosio e sciroppo di mais in bibite gassate, acque aromatizzate e tè pronti
- Lattiero-caseari e da forno: in yogurt e gelati a ridotto contenuto di zuccheri
- Farmaceutico e nutraceutico: maschera l'amaro in forme orali, sciroppi e integratori
- Miscele dolcificanti da tavola: con eritritolo o inulina per la sensazione in bocca
- I gradi ad alta purezza soddisfano gli standard USP e Ph. Eur.
Da sapere: Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC e JECFA.
Specifiche commerciali
- Fornitura alla rinfusa in sacchi da 25 kg
- Formati più piccoli per approvvigionamenti in scala R&D o pilota
Altri Nomi (Sinonimi)
Steviol Glycoside|[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5R,6R)-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,4-bis[[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy]oxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate|Reb A
Quali sono le proprietà fisiche di Rebaudioside a?
Punto di Fusione 235 °C
Punto di Ebollizione 1102.8±65.0 °C(Predicted)
Densità 1.59±0.1 g/cm3(Predicted)
Colore Da bianco a bianco sporco
Odore Odore lieve
Forma pulito
Solubilità in Acqua acqua: solubile
Pressione di Vapore 0-1198Pa at 20-50℃
Indice di Rifrazione 1.662
Log P -1-2.61 at 20-25℃ and pH7
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Rebaudioside a?
Codice HS 29389090
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3