Glicirrizina

Glicirrizina (CAS 1405-86-3), nota anche come acido glicirrizico e classificata come E958 nelle applicazioni alimentari, è il principale glicoside triterpenico bioattivo estratto dalla radice di liquirizia.

Dove si usa Glicirrizina?

• Alimenti e bevande: dolcificante naturale, modificatore di sapore e additivo funzionale
• Farmaceutica: eccipiente e agente mascherante del sapore in sciroppi, pastiglie e compresse masticabili
• Cura personale: sieri lenitivi, tonici e formulazioni schiarenti
• Dolciaria e tabacco: esaltatore di sapidità e umettante
• E958 conferisce un'intensa dolcezza, circa 50 volte superiore a quella del saccarosio, mascherando al contempo le note amare indesiderate in ingredienti funzionali.

Da sapere: La glicirrizina è disponibile commercialmente in forma ammoniacale e come acido libero. Le specifiche standard comprendono il grado alimentare (FCC) e il grado farmaceutico (USP/BP).

Specifiche commerciali

• Purezza: 95%–98% a seconda del grado e dell'applicazione prevista