Estratto di radice di Glycyrrhiza Uralensis

Estratto di radice di Glycyrrhiza Uralensis (CAS 94349-91-4), comunemente noto come estratto di liquirizia, è ottenuto dalla radice di Glycyrrhiza uralensis e impiegato nella produzione alimentare, cosmetica e farmaceutica. Conferisce caratteristiche note di sapore dolce e leggermente amaro, oltre ad attività antiossidante e schiarente per la pelle, proprietà che ne alimentano la domanda in diversi settori industriali.

Nella produzione alimentare e delle bevande, svolge la funzione di aromatizzante naturale in prodotti dolciari, tabacco, bevande e condimenti salati, dove la sua intensa dolcezza riduce la necessità di aggiungere zucchero. I formulatori cosmetici lo incorporano in sieri correttori del tono della pelle, creme e trattamenti schiarenti, in cui i suoi principi attivi contribuiscono a inibire la formazione di melanina.

I produttori farmaceutici lo utilizzano come agente aromatizzante e mascherante del sapore in forme di dosaggio orali, tra cui sciroppi, pastiglie e preparazioni erboristiche di vario genere. Svolge inoltre un ruolo antiossidante e stabilizzante nelle formulazioni in cui la degradazione ossidativa rappresenta un fattore critico per la shelf-life del prodotto finale e la sua conservazione.

L'estratto viene fornito sotto forma di polvere secca, estratto spray-dried o concentrato liquido, con la polvere che rappresenta la forma commerciale più diffusa per lo stoccaggio e il trasporto. Sono disponibili gradi standardizzati con specifiche relative al contenuto di glicirrizina o glabridina. Le specifiche food-grade e cosmetic-grade sono regolarmente disponibili presso i fornitori di estratti.