Assoluta di liquirizia

Assoluta di liquirizia (CAS 84775-66-6), nota anche come liquorice absolute e classificata sotto FEMA 2628, è un estratto botanico concentrato ottenuto dalla radice di Glycyrrhiza glabra. Offre il caratteristico profilo aromatico profondo, dolce e simile all'anice che definisce la liquirizia come categoria gustativa riconoscibile nella formulazione commerciale di alta qualità.

Nella produzione alimentare e dolciaria, svolge la funzione di agente aromatizzante naturale in caramelle, gomme da masticare e liquori dove è richiesto un carattere autentico di liquirizia pura. I formulatori di bevande la utilizzano per costruire complessità in tisane, bibite analcoliche e bevande funzionali orientate al posizionamento botanico o wellness per il mercato globale.

Le case di profumeria la incorporano in composizioni profumate e prodotti per la cura personale, in particolare nelle famiglie olfattive maschili e orientali, dove la sua profondità aggiunge carattere. I produttori farmaceutici la impiegano come agente mascherante del sapore e per migliorare la palatabilità in forme farmaceutiche orali, tra cui sciroppi, pastiglie e compresse masticabili.

L'assoluta di liquirizia viene fornita come liquido viscoso di colore scuro o come estratto semi-solido, a seconda del metodo di lavorazione e del sistema solvente utilizzato nella produzione. È disponibile in specifiche food-grade e cosmetic-grade per soddisfare i requisiti di conformità. Gli acquirenti sono invitati a verificare il riconoscimento normativo per applicazioni alimentari.