Glycyrrhizin

Glycyrrhizin (CAS 1405-86-3), auch bekannt als Glycyrrhizinsäure und in Lebensmittelanwendungen als E958 eingestuft, ist das wichtigste bioaktive Triterpenglykosid aus Süßholzwurzel.

Wo wird Glycyrrhizin eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: natürliches Süßungsmittel und Aromamodifikator mit etwa 50-facher Süßkraft von Saccharose
• Funktionelle Zutaten, Proteinmischungen und nutrazeutische Formulierungen: Maskierung bitterer Fehltöne
• Pharma: Hilfsstoff und Aromamaskierungsmittel in Sirupen, Lutschtabletten und Kautabletten
• Körperpflege: hautberuhigende Seren, Feuchtigkeitsretention und Stabilisierung von Wirkstoffen gegen oxidativen Abbau
• Süßwaren- und Tabakverarbeitung: Geschmacksverstärker und Feuchthaltemittel
• In der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikherstellung dient es als funktioneller Zusatzstoff.

Gut zu wissen: Standardqualitäten sind Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität nach USP und BP sowie kosmetische Qualität. Die Reinheitsspezifikationen liegen je nach Qualität und Anwendungszweck typischerweise zwischen 95 % und 98 %.

Kommerzielle Spezifikationen

• Ammoniatisierte Form sowie freie Säure
• Reinheit typischerweise 95 % bis 98 %