Glicirricina

La Glicirricina (CAS 1405-86-3), también conocida como ácido glicirricínico y clasificada como E958 en aplicaciones alimentarias, es el principal glicósido triterpénico bioactivo extraído de la raíz de regaliz.

Se utiliza comercialmente como edulcorante natural, modificador de sabor y aditivo funcional en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos de alta calidad técnica.

En la producción de alimentos y bebidas, el E958 aporta un dulzor intenso, aproximadamente 50 veces superior al de la sacarosa, al tiempo que enmascara los sabores amargos indeseados en ingredientes funcionales.

Los fabricantes farmacéuticos emplean la glicirricina como excipiente y agente enmascarador de sabor en formas de dosificación oral, tales como jarabes, pastillas y diversos tipos de comprimidos masticables.

En cosmética, se incorpora en sérums calmantes, tónicos y formulaciones aclaradoras, donde favorece la retención de humedad y contribuye a estabilizar los activos frente a la degradación oxidativa.

La confitería y el procesado del tabaco también recurren a ella como potenciador del sabor y humectante para controlar la textura y prolongar el atractivo del producto final en el mercado.

La glicirricina está disponible en forma amoniada y como ácido libre. Los grados estándar incluyen grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (USP/BP) y grado cosmético para cada mercado.

Las especificaciones de pureza oscilan generalmente entre el 95% y el 98%, en función del grado y la aplicación prevista, asegurando el cumplimiento de los requisitos regulatorios internacionales más estrictos.