Extracto de Stevia rebaudiana

El Extracto de Stevia rebaudiana (CAS 91722-21-3), comercializado también bajo la designación europea E960, es un concentrado edulcorante natural de origen vegetal obtenido de las hojas de Stevia rebaudiana. Proporciona un poder edulcorante intenso a bajos niveles de uso, actuando como sustituto del azúcar en aplicaciones alimentarias, de bebidas y farmacéuticas para diversos sectores industriales.

En la fabricación de bebidas, reemplaza la sacarosa y el jarabe de maíz de alta fructosa en refrescos de calorías reducidas, aguas saborizadas y bebidas energéticas sin aportar carga calórica alguna. Los productores de confitería y lácteos lo utilizan para formular chocolates sin azúcar, yogures y helados en los que el posicionamiento clean-label constituye una prioridad comercial estratégica.

Los fabricantes de productos farmacéuticos y nutracéuticos lo incorporan como agente enmascarante en jarabes orales, comprimidos masticables y suplementos dietéticos para mejorar significativamente su palatabilidad. Las marcas de edulcorantes de mesa lo combinan también con agentes de carga como eritritol o maltodextrina para producir formatos de venta al consumidor final en sobres o comprimidos.

El producto se suministra en forma de polvo blanco, con grados estándar que cumplen los requisitos FCC y Ph. Eur., con un contenido en rebaudiósido A entre el 80% y el 97%. Se dispone de material con certificación ecológica para líneas de productos clean-label y de agricultura ecológica certificada, asegurando la máxima calidad y trazabilidad en el suministro.