Neotame

Neotame (CAS 165450-17-9), también identificado por su designación europea E961, es un edulcorante artificial de alta intensidad derivado de la química del aspartamo.

Aunque está diseñado para ofrecer una potencia mayor, posee un poder edulcorante entre 7.000 y 13.000 veces superior al de la sacarosa, permitiendo alcanzar perfiles de dulzor deseados con bajas proporciones.

Esto reduce el coste de ingrediente por unidad y simplifica las declaraciones en el etiquetado. En la fabricación de alimentos y bebidas, se emplea para endulzar productos bajos en calorías y sin azúcar.

Se utiliza en bebidas carbonatadas, postres lácteos, productos de panadería y confitería donde se requiere estabilidad frente al calor y al pH. Las mezclas de edulcorantes de mesa se benefician de su capacidad.

Su capacidad para suprimir notas amargas no deseadas a concentraciones bajas es clave. En productos de higiene bucal como dentífricos y enjuagues, aporta dulzor sin azúcares fermentables para fórmulas no cariogénicas.

Los formuladores de cuidado personal también lo incorporan en productos para el cuidado de los labios y en cosméticos donde un perfil sensorial suavemente dulce resulta comercialmente atractivo para el usuario.

Este producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco. La forma comercial estándar es el material de grado alimentario que cumple con las especificaciones FCC y los requisitos normativos.

Cumple con las aprobaciones de la FDA y la EFSA. El envasado abarca desde pequeñas cantidades para uso en I+D hasta volúmenes a granel para la producción a escala industrial de alta demanda.