Ciclamato sódico

El Ciclamato sódico (CAS 139-05-9), comercializado también como Sucaryl sódico y designado como E952iv en la normativa alimentaria, es un edulcorante sintético no nutritivo. Este compuesto es aproximadamente 30–50 veces más dulce que la sacarosa. Se utiliza en la fabricación de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos como sustituto del azúcar de bajo coste para la industria.

Frecuentemente se emplea en combinación con otros edulcorantes de alta intensidad para lograr un perfil de dulzor equilibrado. En bebidas y edulcorantes de mesa, se mezcla con sacarina o acesulfamo-K. Esta mezcla permite enmascarar notas indeseadas y reducir el coste total de edulcorante por unidad. Los fabricantes de confitería y panadería lo emplean en líneas de productos sin azúcar y de calorías reducidas.

Su alta estabilidad térmica durante el procesado es un requisito de formulación clave. Los formuladores farmacéuticos lo incorporan como agente enmascarador del sabor en jarabes, comprimidos y suspensiones. La palatabilidad incide directamente en el cumplimiento terapéutico por parte del paciente. En mercados con aprobación regulatoria, se utiliza en frutas en conserva, postres lácteos y alimentos dietéticos.

El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos finos. Está disponible en especificaciones de grado farmacéutico conformes con los estándares USP y Ph.Eur. El suministro a granel es estándar en sacos de 25 kg para distribución industrial. La documentación incluye habitualmente certificados de análisis conforme a los requisitos FCC para asegurar su calidad.