Esteviósido

El esteviósido (CAS 57817-89-7), también conocido por su designación como aditivo alimentario E960, es un edulcorante natural de alta intensidad extraído de las hojas de Stevia rebaudiana. Proporciona un poder edulcorante estimado entre 200 y 300 veces superior al de la sacarosa, lo que permite a los formuladores alcanzar los perfiles de dulzor deseados con dosis de incorporación muy bajas.

Los equipos de compras lo adquieren como alternativa libre de calorías a la sacarosa en aplicaciones de alimentación, bebidas y cuidado personal para mejorar el perfil nutricional de sus productos finales. En la fabricación de alimentos y bebidas, se utiliza para endulzar productos reducidos en azúcar y de cero calorías, entre ellos refrescos, alternativas lácteas, confitería y diversos productos de panadería.

Las mezclas de edulcorantes de mesa lo combinan frecuentemente con agentes de carga como el eritritol o la maltodextrina para mejorar la sensación en boca y facilitar su manejo técnico en planta. En formulaciones de cuidado personal, especialmente en productos de higiene bucal como pastas de dientes y enjuagues bucales, aporta dulzor sin azúcares fermentables, contribuyendo a la salud dental.

Su comportamiento humectante también contribuye a la retención de humedad en determinadas aplicaciones cosméticas donde se prefiere el uso de ingredientes de origen natural y etiquetas limpias. El producto se suministra en polvo blanco que cumple con las especificaciones FCC, con niveles de pureza habitualmente declarados al 90 %, 95 % o 98 % por HPLC para asegurar la calidad.