Fructosa

La Fructosa (CAS 57-48-7), conocida comercialmente también como levulosa o azúcar de fruta, es un edulcorante monosacárido que se obtiene principalmente a partir de maíz, remolacha azucarera y frutas. Con un poder edulcorante aproximadamente 1,2–1,8 veces superior al de la sacarosa, permite a los formuladores alcanzar el nivel de dulzor deseado con dosis más bajas en diversas aplicaciones industriales.

Su demanda abarca la producción alimentaria, la fabricación farmacéutica y la formulación de cuidado personal. En la industria de alimentos y bebidas, se emplea para endulzar productos de calorías reducidas. Es ideal para bebidas deportivas y confitería donde la alta intensidad de dulzor y la baja tendencia a la cristalización son prioritarias para mantener la estabilidad y textura del producto final.

Los fabricantes farmacéuticos la utilizan como sustituto del azúcar en jarabes orales, comprimidos masticables y formulaciones pediátricas destinadas a etiquetados aptos para diabéticos o de bajo índice glucémico. En el cuidado personal, su comportamiento humectante favorece la retención de humedad en productos de aplicación leave-on para piel y cabello, incluidos cremas, serums y acondicionadores especializados.

Las industrias de fermentación también utilizan la fructosa como fuente de carbono de fácil metabolización. Se suministra en polvo cristalino blanco bajo los grados FCC, USP y Ph.Eur. Estos grados farmacéuticos cumplen los umbrales de pureza adecuados para la fabricación de formas reguladas. El suministro a granel está disponible en sacos y contenedores para la industria global.