Azúcar invertido
Número CAS
8013-17-0
Número CE
232-393-1
Industrias: Alimentación & Nutrición
¿Qué es Azúcar invertido?
El azúcar invertido (CAS 8013-17-0) se obtiene por hidrólisis de la sacarosa en glucosa y fructosa. También comercializado como Invertosa o HS 500.
¿Dónde se utiliza Azúcar invertido?
- Alimentación: edulcorante, humectante y potenciador del sabor
- Panadería y confitería: retención de humedad y vida útil prolongada
- Bebidas: sustituto de la sacarosa que evita la cristalización
- Caramelos y chocolate: control de textura y brillo por propiedades anticristalizantes
- Fermentación: sustrato asimilable por la levadura en cerveza y destilados
- En panadería y confitería prolonga la vida útil de bizcochos, galletas blandas y fondants.
Especificaciones comerciales
- Sólidos totales 70%-80%
- Cisternas a granel, GRG y bidones
Otros Nombres (Sinónimos)
Invert sugar|inverted sugar|Invertose|HS 500|Corn invert sugar|Maize Inver Sugar|Maize invert sugar|Corn invert sugar syrup|RefChem:884303
¿Cuáles son las propiedades físicas de Azúcar invertido?
Punto de Ebullición 105°C[at 101 325 Pa]
Densidad 1.338[at 20℃]
Solubilidad en Agua casi transparencia
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Azúcar invertido?
Código SA 2940.00.6000