L-fructosa

La L-fructosa (CAS 7776-48-9), también conocida como L-Arabino-2-hexulosa, es el isómero especular no natural de la fructosa común, producido para aplicaciones especializadas de investigación y uso comercial.

¿Dónde se utiliza L-fructosa?

• Farmacéutico y nutracéutico: sustituto del azúcar no metabolizable para control glucémico estricto
• Biotecnología: estándar de referencia quiral y sustrato en estudios de especificidad enzimática
• Tecnología de alimentos: incorporación en formulaciones prototipo de edulcorantes de nueva generación
• Estudios sensoriales controlados que comparan la percepción de azúcares L y D
• No es metabolizada por las vías enzimáticas convencionales, lo que la convierte en ingrediente para formulaciones bajas en calorías y sin efecto glucémico.

A tener en cuenta: Las opciones de compra a granel son limitadas; se debe solicitar documentación de pureza por lote para formulación o presentaciones ante organismos reguladores.

Especificaciones comerciales

• Cantidades para investigación y uso comercial especializado