L-fruttosio

L-fruttosio (CAS 7776-48-9), noto anche come L-Arabino-2-hexulose, è l'isomero speculare non naturale del fruttosio comune, prodotto per applicazioni di ricerca specializzata e commerciali in cui la chiralità è determinante.

Dove si usa L-fruttosio?

• Formulazioni a basso contenuto calorico e a impatto glicemico nullo: non metabolizzato dalle vie enzimatiche convenzionali
• Sviluppo farmaceutico e nutraceutico: sostituto dello zucchero non metabolizzabile per pazienti con rigido controllo glicemico
• Biotecnologia: standard chirale di riferimento e substrato negli studi di specificità enzimatica
• Tecnologia alimentare: incorporazione in formulazioni prototipali di dolcificanti di nuova generazione per valutare profilo gustativo e comportamento funzionale su piccola scala
• Studi sensoriali controllati confrontano la percezione degli zuccheri in forma L e D.

Da sapere: Le opzioni di acquisto in grandi quantità sono limitate rispetto agli zuccheri di largo consumo; richiedere la documentazione di purezza relativa al singolo lotto per le presentazioni regolatorio.

Specifiche commerciali

• Quantità per la ricerca e usi commerciali specializzati
• Documentazione di purezza relativa al singolo lotto